Популярным ,отличающим народную кухню КОМИ от других, является СТРОГАНИНА из мороженой оленины, также СУШЕНОЕ мясо. Пища народов КОМИ очень разнообразна. Нет особых предпочтений, к какому то продукту. В пищу используют все виды мяса, включая мясо диких животных(медведя, лося, оленя) и дичь(рябчиков, тетеревов, глухарей, куропаток, диких уток).Рубленое мясо почти не употребляется, среди способов тепловой обработки предпочтение отдают тушению и запеканию.
Каждый народ включает в свой рацион как можно больше продуктов соответствующих данной местности. Конечно же, среди первейших продуктов у карелов является РЫБА. Рыбу здесь употребляют в любых видах. Ее солят, коптят, варят, жарят, тушат, вялят, фаршируют, запекают в тесте ,используют в качестве начинок. Приготавливают из нее первые, вторые блюда и всевозможные закуски. Рыба является важной составной частью салатов. На гарнир к рыбе подается горячий отварной картофель.
ДЛЯ МОРДОВСКОЙ кухни характерны всевозможные соления и квашения продуктов питания. На первое весьма популярно приготовить ЩИ из свежей или квашеной капусты с курицей. Очень популярны блюда из РЫБЫ. На первом месте из мяса стоит свинина и говядина, реже баранина. Популярны для приготовления субпродукты. Мясо чаще готовят в натуральном виде, добавляя очень мало специй и приправ. ХЛЕБ употребляется ржаной и пшеничный, очень большое место в рационе занимает КАРТОФЕЛЬ.
Эстонская кухня отличаетсяP своим своеобразием и необычайностью. Эстонцы очень сильно ограничивают свои блюдаP в применении специй. Натуральный вкус продуктов очень высоко ценится эстонцами. К блюдам могут добавляться лавровый лист, горький ...
Литовцы, прежде всего большие сладкоежки. Компоты, кисели, взбитые сливки, горячий шоколад, разного рода пудинги потребляютсяP с удовольствием. Всякого рода кондитерские изделияP также пользуются большим спросом.Чем особенна литовская кухня? Отличается она ...
Кухня народов севера
Комментариев нет:
Отправить комментарий